Di seguito tutti gli interventi pubblicati sul sito, in ordine cronologico.
 
 

Per inaugurare la sezione sulla pizza ho deciso di iniziare da una delle prime cinque pizzerie di Milano & dintorni. Si tratta di Solopizza, nello specifico della nuova pizzeria di via Farini inaugurata a luglio 2006.
Si tratta di un raro esempio di pizza di tipo napoletano, come potete vedere dalla foto.



Cornicione rigonfio, mozzarella in tocchetti distinguibli e basilico...
Il maggiore difetto dei tre Solopizza milanesi (gli altri due sono in Viale Umbria e sul Naviglio Pavese) è l'impasto (che di solito a Milano è la parte meno problematica), che pur essendo della giusta consistenza risulta spesso poco digeribile a causa quasi certamente della non corretta lievitazione. Infatti per il resto Solopizza adopera ingredienti giusti: farina Caputo (e c'è poco di meglio in giro) e fiordilatte essiccato. Buono anche il pomodoro e l'olio. Quanto alla cottura, sovente trovo troppo alta la temperatura del forno (interno cornicione crudo), ma oggi è andata bene. Complessivamente, su scala 0-10 e fatto quidni pari a 100 il valore della pizza napoletana vera ;O) do a questa pizza un bell'8. Anche considerando che a pranzo con 6,50 euro mangi un "MENU" di margherita, acqua e macedonia.

Devo un omaggio alla mia passione di sempre. Eccomi allora a introdurre una nuova sezione del mio sito dedicata alla pizza!

Se è vero che la vera pizza si mangia a Napoli fatta da un Napoletano, è anche vero che pure qui al Nord bisogna arrangiarsi in qualche modo.

E chi meglio di un Napoletano DOC come me, con circa diecimila pizze all'attivo, per creare una piccola guida alle migliori pizzerie di Milano e dintorni? L'ultima che ho letto, distribuita l'anno scorso con il Corriere della Sera, era un insulto alla pizza... E allora condividerò con voi le mie esperienze e per ogni pizza preparerò una scheda dettagliata.

A presto e buon appetito!